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食品讀懂食物標簽 避免“踏坑”“踩雷”
2024-06-16 21:36:45
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返回列表 購置食物時，除了要看清出產(chǎn)日期和保質(zhì)期表，消費者還應要點合懷哪些訊息？5月31日，江西省商場囚禁局宣告消費提示，指導盛大消費者務須要合懷食物標簽中的要點訊息，以避免“踏坑”“踩雷”。 食物名稱應正在食物標簽的奪目處所，懂得地標示響應食物確實屬性的專用名稱。區(qū)此表食物名稱展現(xiàn)的食物種別有所區(qū)別，消費者正在選購食物時，務須要貫注識別，防范混同。 比方：“含乳飲料”屬于“飲料”種別，而非“乳成品”；代可可脂增添量凌駕5%（按原始配料謀劃）的產(chǎn)物，則其名稱應為“代可可脂巧克力”而非“巧克力”；蛋糕配料表中若只增添了草莓味香精香料而無草莓原料，則只可定名為“草莓味蛋糕”，而非“草莓蛋糕”，其他韻味食物亦是如許。 “配料”或“配料表”中的種種配料，應按修筑或加工食物時到場量的遞減遞次逐一陳列（到場量不凌駕2%的配料，可能不按遞減遞次陳列），即食物中的百般因素（征求主料、調(diào)味劑食品、食物增添劑）都務必正在配料表中展現(xiàn)食品，排名越靠前，則到場量越高。 比如：果汁的配料表中凡是只要濃縮果汁和水。若配料表中增添了食物增添劑、糖等輔料，則或許為“果汁飲料”或“果味飲料”，而非“果汁”；配料表中增添了其他原料、食物增添劑、養(yǎng)分深化劑等的乳成品為“調(diào)造乳”，而不是“純牛乳”。 別的，某些異常體質(zhì)的消費者還要稀奇細心配料表中是否有致敏物質(zhì)因素，比如豆類、乳類、堅果、禽蛋類等，防范惹起過敏反響。 養(yǎng)分素參考值（NRV）是什么笑趣？看養(yǎng)分因素表所標示的養(yǎng)分因素含量時，需稀奇貫注養(yǎng)分素參考值（NRV），即標明養(yǎng)分因素的含量占健壯成年人一天引薦攝入量的比重。別的，還須要貫注養(yǎng)分因素表中各養(yǎng)分素的參考基數(shù)是多少，平常有兩類，一類是每100克或100毫升食物中的養(yǎng)分素含量，另一類是每份食物中的養(yǎng)分素含量。 比方：一袋40克的薯片，養(yǎng)分因素表標示的是每份食物中能量的NRV為24%、脂肪的NRV為26%，展現(xiàn)吃一包該薯片相當于吃下了一天所需能量的24%、所需脂肪的26%。 “0蔗糖”即是“無糖”嗎？食物標簽上平常會附加極少養(yǎng)分聲稱，如“無糖”“低糖”“低脂肪”“高鈣”等。但一款食物要念舉辦養(yǎng)分聲稱，務必契合國度圭表。如：“無糖”懇求糖含量≤0.5克/100克或100毫升，“低糖”懇求糖含量≤5克/100克或100毫升。 而所謂“0蔗糖”，不是樣板的養(yǎng)分聲稱，只是商家的營銷噱頭，并不愿定代表無糖，以至不愿定是低糖，食物中仍或許增添果葡糖漿、麥芽糖漿和海藻糖等其他糖。消費者正在選購此類食物時，應著重查看食物配料表和養(yǎng)分因素表，確認是否增添其他糖及其糖含量食品。 值得貫注的是，能量和卵白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，均屬于養(yǎng)分因素表的強造標示實質(zhì)。消費者購置和食用食物時，可能以此為參考憑據(jù)，左右脂肪和鹽等的逐日攝入量。 食物標簽標示的儲存前提萬分首要，常見事勢有：常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保管；××至××℃保管；請置于陰涼干燥處；常溫保管，開封后需冷藏；溫度≤××℃，濕度≤××%。消費者應遵從食物標簽標示的儲存前提食品，無誤存放食物。 比如：某些低溫酸奶、蠔油、沙拉醬和腐乳等，包裝上儲存前提標明“請于2至6℃冷藏存放”或“開封后需冷藏”，若常溫積儲，會大大縮短其保質(zhì)期，其產(chǎn)物德料和食用安適性無法確保。食品讀懂食物標簽 避免“踏坑”“踩雷”
